Melk (producten)
Onder zuivel wordt melk, yoghurt, kwark en kaas verstaan. Deze zijn rijk aan calcium, vitamine D, vitamine B2 en B12. De producten kunnen we onderverdelen in magere, halfvolle en volle producten.
Wat is het verschil tussen magere, halfvolle en volle producten?
De producten verschillen onderling van elkaar op vlak van het vetgehalte.
Volle zuivelproducten bevatten meer vetten dan magere en halfvolle producten. Ze zullen wel beter verzadigen vanwege hun hoger vetgehalte.
Mensen met een te hoog cholesterolgehalte in het bloed kiezen bij voorkeur voor magere varianten.
Wat is de aangeraden zuivel inname per dag?
Er wordt aangeraden om 250 tot 500 ml melkproducten per dag te consumeren. Dit kan je al bereiken door twee tot drie melkproducten per dag te eten. Eén melkportie komt overeen met:
- 1 glas karnemelk
- 1 glas ayran
- 1 glas calcium en vitaminen verrijkte sojadrank
- 125 à 150g yoghurt
- 1 portie melk bij ontbijtgranen
- 1 sneetje (25g) kaas
- 1 potje (150g) plattekaas, pudding, vla of pap
- 1 glas milkshake
Op vlak van kaas wordt er de voorkeur gegeven aan magere en halfvette soorten (10+, 20+ en 30+). Voorbeelden hiervan zijn: Ricotta, Mozzarella, jonge belegen kaas 20+, etc. Wissel zeker ook eens af met kazen met een hoger vetgehalte zoals Gouda, Maredsous, Leerdammer, etc.
De aanbeveling van kaas is max. 25g per dag, dit komt overeen met één plakje kaas of enkele blokjes.
Veelgestelde vragen
Ik drink geen melk. Wat kan ik best kiezen?
Als je geen melk drinkt, dan kan je melk vervangen door sojadranken, maar dan kunnen deze best verrijkt zijn met calcium en vitamine B2 en B12. Andere plantaardige dranken op basis van granen, noten en zaden kunnen een alternatief zijn voor melk. Deze producten kunnen verrijkt zijn met calcium en vitamine B2 en B12, ze bevatten wel onvoldoende eiwitten van hoge kwaliteit. Omdat melk meer vetten en koolhydraten aanlevert dan eiwitten, zijn er andere voedingsmiddelen groepen waaruit men meer eiwitten kan halen, zoals vlees, vis, eieren,...
Kan ik gesuikerde dranken drinken?
Gesuikerde melkdranken zoals chocomelk hebben een lekkere zoete smaak.
Het drinken van gesuikerde melkdranken, zoals chocomelk, kan, maar probeer dit met mate te doen. Dit soort drankjes vallen onder de 20% binnen 'The Heart of Foods'.
Ook zijn er tegenwoordig vaak gezoete melkdrankjes met extra eiwitten, deze kunnen dienen als tussendoortje omdat deze beter verzadigen door de extra eiwitten.
Bijkomend voordeel: minder suiker door het gebruik van zoetstoffen.
Wat betekent bijvoorbeeld 30+ op de verpakking van kaas?
Om te kijken hoeveel vet er aanwezig is in de kaas, kan je altijd kijken naar het etiket. Op het etiket staat het vetgehalte per 100g kaas vermeld. Ook wordt het aangeduid met een '+'.
Voorbeeld: kaas met 30+ betekent dat er ongeveer 15g vet aanwezig is per 100g.
Kaas met 48+ betekent dat er ongeveer 24g vet aanwezig is per 100g.